TIE GUAN YIN
| Ime proizvoda | Zeleni čaj |
| Tea series | Vezati Guan Yin |
| Porijeklo | Provincija Sečuan, Kina |
| Izgled | ravna, glatka i okrugla |
| AROMA | svježeg i visokog mirisa |
| Taste | blag i svjež |
| Pakovanje | 25g, 100g, 125g, 200g, 250g, 500g, 1000g, 5000g za papirnu kutiju ili lim |
| 1KG,5KG,20KG,40KG za drveno kućište | |
| 30KG,40KG,50KG za plastičnu kesu ili vreću | |
| Bilo koja druga ambalaža prema zahtjevima kupca je u redu | |
| MOQ | 100KG |
| Manufactures | YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO.,LTD |
| Skladištenje | Čuvati na suvom i hladnom mestu za dugotrajno skladištenje |
| Market | Afrika, Evropa, Bliski istok, Srednja Azija |
| Certifikat | Sertifikat kvaliteta, fitosanitarni sertifikat, ISO, QS, CIQ, HALAL i drugi kao zahtevi |
| Uzorak | Besplatan uzorak |
| Vrijeme dostave | 20-35 dana nakon potvrde detalja narudžbe |
| Fob port | YIBIN/CHONGQING |
| Uslovi plaćanja | T/T |
Čaj, poznat kao Tieguanyin, jedan je od deset najboljih poznatih čajeva u Kini, koji pripada kategoriji zelenog čaja.Prvobitno proizveden u gradu Xiping, okrug Anxi, grad Quanzhou, provincija Fujian, otkriven je 1723 - 1735. "Tieguanyin" nije samo naziv čaja, već i naziv sorte čajevca.Tieguanyin čaj je između zelenog i crnog čaja i pripada kategoriji polufermentisanih čajeva.Tieguanyin čaj ima jedinstveni "šarm koncepta tona", delikatan miris i elegantan šarm.Pored zdravstvenih funkcija opšteg čaja, ima i funkcije protiv starenja, anti-arterioskleroze, prevencije i lečenja dijabetesa, mršavljenja i bodybuildinga, prevencije i lečenja karijesa, uklanjanja toplote, smanjenja unutrašnje toplote, anti -pušenje i dekantiranje.
Tieguanyin sadrži visoke aminokiseline, vitamine, minerale, polifenole čaja i alkaloide.Ima razne hranjive i ljekovite sastojke, a ima i funkciju zdravstvene zaštite.U 8. godini Republike Kine uveden je iz Anxi, provincije Fujian za probnu sadnju u oblasti Muzha, podijeljen na "Hongxin Tieguanyin" i "Qingxin Tieguanyin".Glavni proizvodni prostor bio je u fazi Wenshan, stablo je bilo horizontalnog tipa zatezanja, sa grubim i tvrdim granama, relativno labavim listovima, manje pupoljaka i debelih listova, i niskim prinosom.Međutim, kvalitet sadnje u pakovanju čaja bio je visok, a datum proizvodnje bio je kasniji od Qingxin Wulonga.Oblik stabla mu je blag, list je eliptičan, list je dosta debelog mesa.Listovi su rašireni.
Istorijski razvoj
Tieguanyin je stvorio vrijeme
U Zakonu o proizvodnji čaja gornje dinastije Ming iz dinastije Qing piše da je „porijeklo zelenog čaja (tj. oolong čaja): radni ljudi Anxi, provincije Fujian stvorili su i izumili zeleni čaj u trećoj do trinaestoj godini ( 1725-1735) Yongzheng iz dinastije Qing, koji je prvo uveden u sjeverni Fujian, a zatim u provinciju Tajvan.
Zbog svog odličnog kvaliteta i jedinstvenog mirisa, Tieguanyin je kopiran jedan od drugog na različitim mjestima, a proširio se na Oolong čajna područja kao što su južni Fujian, sjeverni Fujian, Guangdong i Tajvan.
Sedamdesetih godina prošlog veka u Japanu je počela „Oolong čajna groznica“, a Oolong čaj je postao popularan širom sveta.Jiangxi, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei, Guangxi i neka druga područja zelenog čaja uveli su tehnologiju proizvodnje oolong čaja i izveli "green tea to oolong tea" (green tea to oolong tea).
Oolong čaj u Kini ima četiri glavna proizvodna područja: južni Fujian, sjeverni Fujian, Guangdong i Tajvan.Fujian ima najdužu istoriju proizvodnje, najveću proizvodnju i najbolji kvalitet.Posebno je poznat po Anxi Tieguanyin i Wuyi kamenom čaju.[1]
Porijeklo imena Tieguanyin
U kasnim i ranim dinastijama Song, eminentni monah po imenu Pei (uobičajeno ime) živio je u Anchang Yuanu na stijeni Shengquan, istočno od planine Anxi Suman Ma.Sam je pravio čaj i podučavao mu seljane, koji su čaj nazivali svetim drvom.Šeste godine Yuan Fenga (1083), kada je Anxi pogodila teška suša, učitelj Puzu je bio pozvan da se moli za kišu i test voća.Seljani su pozvali majstora Puzua da ostane u Qingshuiyan.Sagradio je hram i izgradio put za dobrobit seljana.Kada je čuo za ljekovito djelovanje svetog čaja, otišao je u stijenu Shengquan stotinu milja daleko da pita seljane za savjet kako posaditi čaj i kako napraviti čaj.Takođe je presađivao sveta stabla.
Jednog dana, Učitelj Pu Zu (predak čiste vode) se okupao i promijenio miris Bude prije svetog drveta spremnog za branje čaja, otkrio je kako prekrasni feniks pije čaj crveni pupoljci, a uskoro se pojavi i Qiang (poznatiji kao mali žuti jelen) da jede čaj, ugledao je ovu scenu, vrlo uzdahnuo: "stvaranje svijeta, zaista sveta stabla."Velemajstor Qingshui se vratio u hram da napravi čaj i skuva čaj od svetog izvora.Pomislio je u sebi: svete ptice, svete životinje i monasi dijele sveti čaj, a tu su i nebeski sveci.Od tada je Tiansheng čaj postao sveta strana njegovog tretmana za seljane.
Svoj način uzgoja i pravljenja čaja preneo je i pramajstor čiste vode seljanima.Nanyan podnožju, penzionisani lovački general "Oolong", jer je otišao na planinu da pokupi čaj lov nenamjerno izumio trese zeleni proces i proces fermentacije, napravio TianSheng čaj aroma je više stopala, okus mekši.Ljudi će kasnije učiti od njega sa ovom tehnologijom za pravljenje čaja koji smo svi zvali oolong čaj.
Wang Shi-pusti da posjeti rodbinu i prijatelje, pronašao je ovaj čaj u podnožju Južne stijene.U šestoj godini Qianlongove vladavine (1741.), Vang Ši je pozvan u glavni grad da oda počast pomoćniku ministra kvadratnog pupoljka Ritualnog odjela i pokloni čaj.Nakon što je Fang Bao probao čaj, osjetio je da je to blago čaja, pa ga je poklonio Qianlongu.Qianlong je pozvao Wang Shiranga da pita odakle dolazi čaj.Wang je detaljno objasnio porijeklo čaja.
Distribucija porijekla Tieguanyin
Okrug Anxi nije samo rodni grad svjetski poznatog čaja, već i rodno mjesto poznatog nacionalnog oolong čaja i izvozna baza oolong čaja u provinciji Fujian.Proizvodnja Anxi čaja ima dugu istoriju, prirodne uslove, odličan kvalitet čaja.
Klasifikacija sorti
Prema stepenu fermentacije i proizvodnom procesu, gotovi proizvodi Tieguanyin-a mogu se grubo klasificirati u tri tipa, naime, tip arome, tip okusa luzhou i tip mirisa Chen.
Tieguanyin sa jasnim mirisom: blagog je okusa i blago slatkastog na vrhu jezika.Sklon je modernoj tehnologiji i ima najveći udio na tržištu.Qingxiang tip Tieguanyin boja zelena, bistra supa, mirisne arome, očiglednih cvjetova, mekog okusa.Budući da je novi čaj hladan, ne može se piti previše, inače će doći do određenog stepena povrede stomaka, nesanice.
Luzhou-okus Tieguanyin: Luzhou-ukus je mekog okusa, dugog mirisa i slatkog okusa.Riječ je o proizvodu koji se proizvodi od prženja i prerade listova čaja proizvedenog tradicionalnom tehnologijom.Luzhou tip okusa Tieguanyin ima karakteristike "mirisne, guste, mekane i slatke".Tamne je boje, zlatne je boje, čiste arome i gustog okusa.U poređenju sa jasnim tipom okusa, tip okusa Luzhou Tieguanyin je tople prirode i ima funkciju gašenja žeđi i promicanja protoka krvi, osnaživanja slezene i zagrijavanja želuca.
Chen Xiang Tieguanyin: Chen Xiang Tieguanyin, poznat i kao stari čaj ili zreli čaj, pravi se od Luzhoua ili Qingxiang Tieguanyina nakon dugotrajnog skladištenja i ponovljene prerade, a također spada u polufermentirani čaj.Chen Xiang Tieguanyin ima karakteristike "guste, meke, vlažne i meke".Odlikuje se tamnom bojom, bogatom supom, slatkom i pitom, a rimuje se aloja.Svojim karakteristikama i ukusom je blizak Pu'er čaju, crnom i tamnom čaju, a ima i obilnih istorijskih i kulturnih padavina.
Tieguanyin prženi na ugljenu je vrsta Tieguanyin arome, koja je ujedno i posljednji proces koji mijenja kvalitetu gotove obrade oolong čaja.To je proces pečenja listova čaja Tieguanyin jasnog okusa nakon upotrebe drvenog uglja.Vrijeme, učestalost i temperatura pečenja ovisi o individualnom ukusu i tržištu.
Tieguanyin tehnologija obrade
Proizvodni proces Tieguanyina
branje
Nice krajem marta, godina se deli na četiri godišnja doba, zrna kiše do početka leta (od sredine kraja aprila do početka maja) za prolećni čaj, proizvodnja 40-45% ukupne godišnje proizvodnje;Ljetni solsticij do slabe vrućine (od sredine kraja juna do početka jula) za ljetni čaj, proizvodnja iznosi 15-20%;Početak jeseni do kraja vrućina (od početka avgusta do kraja avgusta) za ljetni čaj, proizvodnja iznosi 25-30%;Od jesenje ravnodnevice do hladne rose (od kraja septembra do početka oktobra) za jesenji čaj, proizvodnja iznosi 25-30%.Zone rasta treba odvojiti različite listove čaja, posebno ranozelene, popodnevno zelene, kasnozelene do strogo odvojene proizvodnje, najboljeg kvaliteta.
Tieguanyin čaj ima posebnu tehniku branja.Umjesto branja vrlo nježnih pupoljaka i listova, beru se 2-3 lista zrelih i novih izdanaka, poznatije kao "otvoreno branje", što znači branje kada su listovi potpuno prošireni i formiraju stojeće pupoljke.
Cool zeleno
Svježi listovi se sakupljaju u skladu sa standardom, a zatim se suše na suncu.Sunce u popodnevnim satima u 16h kada je sunce meko, listovi treba da budu tanki, da izgube prvobitni sjaj, boja listova tamna, mekana ruka plijesni listovi.Parietalni režanj opušten, gubitak težine od oko 6-9% je umjeren.Zatim pređite u sobu nakon što obavite zeleno hlađenje.
Radi zeleno
Shake green i faza stajanja, zajednički poznata kao zelena.Priprema zelenog čaja je visoke tehnologije i fleksibilnosti, što je ključno za odlučivanje o kvaliteti čaja od vune.Kada se listovi protresu, rubovi listova se trljaju i ćelije na rubu listova se oštećuju.Nakon širenja, pod određenim temperaturnim i vlažnim uslovima, uz postepeni gubitak vode u listovima, polifenoli u listovima polako oksidiraju pod dejstvom enzima i izazivaju niz hemijskih promena, formirajući tako jedinstvene kvalitete oolong čaja. .
Svježi listovi Tieguanyin-a su hipertrofni, a vrijeme za zeleno se produžava ponovnim protresanjem.Tresenje je ukupno 3-5 puta, a broj obrtaja svakog protresanja je od manjeg do višeg.Nakon protresanja zelenog namaza, trajanje od kratkog do dugog, širiti debljinu lista od tanke do deblje.Drugi i treći put protresanja moraju se protresti dok zeleni okus ne postane jak, svježi listovi ne postanu čvrsti, poznatiji kao "povratak suncu", a sadržaj vode u listovima stabljike se preraspodijeli i izbalansira.Četvrto, pet puta protresite zeleno, u zavisnosti od zelene boje lista, stepena promene mirisa i fleksibilnog hvatanja.Napravite umjereno zelene listove, crvenkastocrveni rub lista, žuto-zeleni središnji dio listova (boja kože poluzrele banane), uzdignuti listovi, listovi pozadi uvijeni, kašikasto sa stražnje strane lista, emituju miris orhideje, listovi pojavljuju se zelena pedikula, zeleni trbuh crvena ivica, blago sjajna, rub lista jarkocrveni stepen je dovoljan, epiderma stabljike pokazuje naborana.
tradicionalno
Pržena zelena treba biti pravovremena, kako je nestao okus zelenog lišća, aroma treba provesti.Rotanje, pečenje: Rotanje kravate Guanyin se ponavlja mnogo puta.Prvo mesiti oko 3-4 minuta, deblokirati nakon prvog pečenja.Nakon tri gnječenja i tri pečenja, čajne trakice se zatim peku na laganoj vatri od 50-60℃ kako bi gotovi proizvodi imali koncentrisanu aromu, mekani okus i svijetli izgled.Površina čajnih trakica je aglutinirana slojem bijelog mraza.Gnječenje, valjanje i pečenje se ponavljaju mnogo puta.Sve dok izgled nije zadovoljavajući.Na kraju ispecite i osušite gotov proizvod.
Fan jian
Nakon što se polako prženi čaj konačno procijedi, uklonite komadiće stabljike, nečistoće je gotov proizvod
Shake green tehnologija
Tieguanyin preliminarna tehnologija protresanja kao primjer specifičnog objašnjenja:
1 "voda" za postizanje visokog mirisa i "zelena" je ključ
Mućkanje zelene je ključ za stvaranje dobrog Tieguanyina, a "voda" je jedna od glavnih svrha mućkanja zelene boje.Takozvani "vodeni tek" znači da se "znatna količina aromatičnih supstanci sadržanih u nježnim stabljikama" i aminokiselina i neesterskih katehina, čiji je sadržaj 1-2 puta veći od onog u listovima pupoljaka, raspršuje u listove sa vode, zbog čega se spajaju sa efikasnim supstancama u listovima, a zajedno se pretvaraju u više i jače aromatične supstance.
2. "Tri odbrane, jedan napad i jedan dodatak"
Tieguanyin shake zelena operacija poznata kao "tri davanja dodatka", odnosno prvi i drugi val zelenog odgovarajućeg svjetla, okretaji su nepovoljni i previše, parkirajte zeleno između odgovarajućih kratkih, općenito prve 3 minute, drugi val zelene 5 minuta, da ne bi učinite da se vlaga previše izgubi, da se zadrži fiziološka aktivnost zelenog lista, uvenuti listovi polako nakon kompleksa "živi".Treći i četvrti tresti zeleno je da se jako protrese, dovoljno protrese, tako da ivica lista ima određenu štetu, postoji zelena, emisija mirisa, općenito treći tresti zeleni 10 minuta, četvrti tresti zeleni 30 minuta."Dodatak" je u četvrtom šejku zeleni šejk je nedovoljan, "crvena promena" listova nije dovoljna, a zatim napravite šejk.Svaki put kada bi broj okretaja trebao biti od manjeg do višeg, vrijeme zaustavljanja je također od kratkog do dugog.Prvi, dva, tri puta zaustavljanje zelene stope da bi zeleni gas nestao, površina listova je oslabila, potrebno je na vrijeme protresti "živo" kako ne bi izgubili previše vode lišće i "mrtvo zeleno".
3. Shvatite stepen "eliminacije vode"
"Rasipanje vode" je gubitak vode u čaju.Pravilna kontrola "eliminacije vode" je tehnička poenta tresenja zelene boje.Zamijenite ovisno o sezoni, klimi i sorti.Kravata guanyin shake zelena "eliminacija vode" umjereno shvaćanje, treba shvatiti "proljeće eliminacije, ljeto bora, jesen vode čuvar čvrsto" princip.
4. Savladajte stepen "fermentacije"
Savladajte stepen "fermentacije".Trebalo bi raditi princip "proljeće i jesen miris, ljeto i ostalo crveno", jer je temperatura u proljeće i jesen relativno niska, lišće je crveno sporije, zeleno se može protresti da voda iz listova stabljike "nestane", postoji veća jasna izloženost cvijeta , a zatim završite.Temperatura letnjeg čaja je viša, dok se listovi tresu dok "fermentira", jedva čekaju da "listovi stabljike nestanu, jak je miris".Glavno je da vidite umjereno crveno lišće, odmah će završiti, inače će promjena biti pretjerana "fermentacija", smanjiti kvalitetu.
5. Niska temperatura i niska vlažnost vazduha, severni vetar dan
Sjeverno vrijeme je dobar dan za pravljenje visokokvalitetnog čaja.Budući da pod ovakvim vremenskim uvjetima enzimska oksidacija polifenola u listovima polako, polako, lišće fermentacije zelenog se može potresti do "list stabljike", učiniti da se unutrašnjost lista može u potpunosti pretvoriti u materiju, aromu i okus čaja na U isto vrijeme, pod niskim temperaturama sui uvjeti, uključci listova kemijski se mijenjaju sporo, transformacija akumulacije materijala u potrošnju, i pogoduje za protresanje zelene boje jer "zeleno", "kriška" može teći glatko.Obilne efikasne supstance u stabljici mogu se u potpunosti iskoristiti, tako da je "dan severnog vetra" dobro vreme za pravljenje guantea.
Glavna efikasnost
Tieguanyin je vrsta dragocjenog prirodnog napitka s funkcijama ljepote i zdravlja.
Ljepota, mršavljenje i protiv starenja
Kombinacija sirovih katehina tieguanyina ima jaku antioksidativnu aktivnost, koja može eliminirati reaktivne molekule kisika u stanicama, sprječavajući tako ljudsko tijelo od bolesti starenja.Odnos sadržaja mangana, gvožđa, fluora, kalijuma i natrijuma u Anxi Tieguanyin čaju je veći nego u drugim čajevima, a visok sadržaj fluora zauzima prvo mesto među svim čajevima, što ima izuzetan učinak na prevenciju i lečenje karijesa i senilne osteoporoze. .
Druženje je dobro za vaše raspoloženje
Tieguanyin igra jedinstvenu ulogu u zabavi gostiju, sklapanju prijateljstava i negovanju ličnog morala.Anxi Iron Guanyin treba kuhati.Prilikom primanja gostiju potrebno je prokuvati vodu i oprati šolju.Tokom pripreme gosti i domaćini traže toplinu.Gost pijucka čaj dok razgovara sa domaćinom o prošlosti, proces je vrlo skladan i ljubazan, pa programirano kuvanje i ispijanje čini ljude smirenim i pogodnim za hranljiv seks i ugodan osećaj.
Prevencija raka čini sapiens pametnijim
Tieguanyin ima visok sadržaj selena, što se svrstava u prvi red među šest vrsta čaja.Selen može stimulirati imune proteine i antitijela protiv bolesti, inhibirati nastanak i razvoj stanica raka.U isto vrijeme, Anxi Tieguanyin ima učinak povećanja inteligencije.
Britanski naučnici su otkrili da su kiselost i alkalnost tjelesnih moždanih tekućina u vezi s IQ-om.Čaj je alkalno piće, alkalnost Anxi Tieguanyin je značajna, tako da redovno pijenje može prilagoditi kiselo-baznu ravnotežu tijela, poboljšati kvocijent inteligencije ljudi.
Tieguanyin je bogat vitaminima, kofeinom, aminokiselinama, mineralima, polifenolima čaja i tako dalje.
Osvježiti,
Tieguanyin može osvježiti um, a njegova funkcija uglavnom leži u kofeinu u čaju.Kofein ima funkciju stimulacije centralnog nervnog sistema, promicanja razmišljanja i poboljšanja efikasnosti.Stoga, nakon ispijanja čaja može razbiti san, osvježavati, ublažiti umor, razbistriti um, poboljšati razmišljanje, može značajno poboljšati sposobnost oralne odbrane i matematički misaoni odgovor.Istovremeno, budući da Tieguanyin sadrži polifenole i druga jedinjenja, nadoknađuje štetne efekte čistog kofeina na ljudski organizam.
Inhibicija kardiovaskularnih bolesti
Polifenoli čaja sadržani u Tieguanyinu igraju važnu ulogu u metabolizmu masti.Visok sadržaj holesterola i triglicerida u ljudskom organizmu, taloženje masti u unutrašnjim zidovima krvnih sudova, formiranje aterosklerotskog plaka nakon proliferacije vaskularnih glatkih mišićnih ćelija i druga kardiovaskularna oboljenja.
Polifenoli čaja, posebno katehini EKG i EGC u polifenolima čaja i njihovi oksidacijski proizvodi, kao što je teaflavin, pomažu u inhibiciji ove vrste makularne hiperplazije, smanjuju stvaranje fibrinogena pojačanog hemaglutinacijskog viskoziteta i čiste koagulaciju krvi, čime se inhibira ateroskleroza.
Liječenje alergija na zube
Tieguanyin čaj ima bolji antialergijski efekat.Ne bacajte Tieguanyin čaj nakon što ga popijete.Može se "reciklirati" i žvakati u ustima, posebno u zubima sa alergijama.Također možete staviti svježi Tieguanyin čaj direktno u osjetljive dijelove zuba i lagano žvakati.Kada žvačete Tieguanyin čaj za liječenje zubobolje, nije potrebno odabrati Tieguanyin čaj visokog kvaliteta.
Vezati Guanyinov život
1. Za opekotine ili opekotine, odgovarajuća količina Tieguanyin čaja može se skuhati kako bi se dobio gusti sok.Nakon brzog hlađenja, zahvaćeni dio se može potopiti u vodu za čaj.Čaj se može koristiti i za mazanje površine rane, 4-5 puta dnevno.
2, umorni od automobila i popijeni sa malom šoljicom toplog čaja, dodajte 2-3 mililitra napitka soja sosa.Ova metoda se može koristiti i za ublažavanje pijanstva.
3, zubi koji krvare gingivalni često mogu piti čaj, jer je čaj bogat vitaminom C, željezom i hemostatskim sastojcima, može učiniti gingival čvrstim, povećati elastičnost kapilara, spriječiti krvarenje.
4, loš zadah ili prekomjerno pušenje uzrokovano lupanje srca, mučnina se može koristiti Tieguanyin ispiranje grla i ispijanje prave količine jakog čaja za ublažavanje.
5, prevencija i liječenje dječjeg zubnog karijesa fluorid u čaju može spriječiti zube u oralnom kiselom okruženju defosforizacije, dekalcifikacije, tako da često s čajem za ispiranje grla može spriječiti karijes.
6. Upala i oteklina na koži dojenčadi mogu se prokuhati sa Tieguanyin čajem, a zatim staviti na odgovarajuću temperaturu za vanjsko pranje dojenčadi.
7, previše umoran da napravi šolju novog čaja za piće, može brzo ukloniti umor, vratiti energiju.
8. Gojazni ljudi često mogu piti čaj, posebno oolong čaj, koji dobro utiče na mršavljenje.
9. Osobe sa visokim holesterolom i kardiovaskularnim oboljenjima svaki dan piju šolju čaja, koji može smanjiti holesterol i zaštititi kardiovaskularne bolesti.
10, gubitak apetita, žuta mokraća ljudi mogu piti više laganog čaja
11. Ljudi koji jedu previše masno i neprijatno mogu da piju jak vrući čaj, kao što je čaj od cigle ili tuo čaj, koji ima bolji efekat masnog rastvora.
12. Ljudi sa blagom iritacijom mogu piti Tieguanyin kako bi postigli smanjenje unutrašnjeg toplotnog efekta.
Vodič za degustaciju čaja Tieguanyin
Tieguanyin način za piće
Koristite male grnčarske LONCICE, šolje (male šoljice), prvo sa ključalom vodom, a zatim napunite lonac sa pola do dve trećine kapaciteta čajnika, ključale vode,.Prva dva kursa čaja se obično odbacuju jer su listovi još uvek prašnjavi i blago zagoreni, što ih čini neprikladnim za piće.Ove dvije šolje vode služe za zagrevanje šolje, a nakon dve šolje vode šolja je topla i spremna za pranje.Treću ključalu vodu ulijte u čajnik i sipajte čaj u čajnik 1-2 minute.
Tieguanyin pivarske vještine
Trebalo bi da počnemo sa vodom, setovima za čaj i vremenom kuvanja.Voda za korištenje planinske izvorske vode kao najbolja, dobra kvaliteta vode može bolje odglumiti kvalitetu čaja.Najbolje je potopiti u kipuću vodu na 100℃.
1. Proizvodi serije mirisa: sve sirovine su od drveća čaja zasađenog u matričnom tlu stijena na velikoj nadmorskoj visini u Anxiju, rodnom mjestu Tieguanyina, sa sveobuhvatnim karakteristikama "svježine, mirisa, rime i oštrine".
Način namakanja: svakih 5-10 grama u šolju, sa kipućom vodom, prva supa se može izliti iz čaja 10-20 sekundi, nakon produženja, ali ne dugo, može se kuvati 6-7 puta u kontinuitetu .Mineralna voda ili čista voda za pivarstvo, izvorska voda za piće najbolji efekat.
2. Proizvodi serije Luxiang: Tieguanyin čaj se pravi tradicionalnom tehnologijom "čaj je kralj, a vatra je ministar".Jedinstvena metoda prženja stotinama godina koristi se da se čaj polako peče na toploj vatri i brzo hladi vlažnim vjetrom.
Tieguanyin s okusom Luzhoua treba potopiti u ljubičastu glinenu posudu i koristiti velika usta.Ako čajnik sa malim ustima ne pogoduje odvođenju toplote čaja, čaj će uskoro „zreti“ u loncu, a ukus čaja će odražavati „astringentnu“ stranu.
3. Karakteristike Yunxiang serije: "Guanyinyun" je jedinstveni ukus Anxi Tieguanyin, i simbol kvaliteta i karakteristika autentičnog Tieguanyina, sa savršenom bojom, mirisom i ukusom.Zbog porijekla razloga: Nei Anxi Tieguanyin čist okus, Wai Anxi Tieguanyin okus je drugi, Hua 'an Tieguanyin okus je slab.
4, pečenje na drvenom ugljenu proizvodi serije Luzhou-flavor: karakteristična metoda proizvodnje je zasnovana na tradicionalnoj metodi pozitivnog okusa, a zatim pecite na oko 120 ℃ oko 10 sati, kako bi se poboljšao stupanj mekog okusa i razvila aroma.Sirovine su sve od drveća čaja zasađenog u kamenitom tlu na velikoj nadmorskoj visini u Anksiju, rodnom mjestu Tieguanyina.Napravljene su pažljivim odabirom i rafiniranim spajanjem s tradicionalnim tehnikama.Uz dovoljnu fermentaciju i tradicionalni pozitivan ukus, čaj ima ukus „gusto, rimovano, vlažno i posebno“, visokog mirisa, dobrog povrata i dovoljno dugotrajnog šarma, što je već duže vreme omiljeno kod potrošača.Rhyme miris tipa Tieguanyin treba prekriti zdjelu mjehurić, jer je pokrivena posuda je bijeli porculan proizvodnje, ne upijaju okus, provodljivost topline je brza.[2]
Stvari kojima je potrebna pažnja
Pogrešno je praviti čaj u termos šoljici.Ako se listovi čaja prave u termos šoljama i natapaju u vodi visoke temperature i konstantne temperature dugo vremena, polifenoli čaja, tanini i druge supstance iz listova čaja će se isprati u velikim količinama, čineći vodu čaja gustom u boji. i gorkog ukusa.U skladu s tim, čajni servis treba da bira grnčariju i porculan sa boljom propusnošću vazduha, ako kuvate čaj sa ljubičastim arenovim čajnikom, ne narušite originalni ukus čaja.
Koraci degustacije Tieguanyin čaja
Tie Guanyin čaj se uglavnom sastoji od tri postupka: pregleda čaja, posmatranja čaja i degustacije čaja.
Na čaj
Odnosi se na metodu kuvanja Tieguanyina i čaj treba pregledati prije čaja.Stručnjak može na prvi pogled razlikovati zeleni čaj, crni čaj, Tieguanyin, oolong čaj (zeleni čaj), žuti čaj, bijeli čaj, tamni čaj i druge različite vrste.Istančaniji ljudi mogu razlikovati "prije dinastije Ming", "prije kiše", "Longjing", "jezik vrapca" itd.Kakav je čaj Tieguanyin sa visokom temperaturom vode, načini njegovog kuhanja, naglog, mjehurića, kuhanja su različiti.
Pogledaj čaj
To znači gledati oblik i boju Tieguanyin čaja.Kada se čaj Tieguanyin skuha, njegov oblik će se dosta promeniti i skoro će se vratiti u prvobitno prirodno stanje čaja.
čaj
Da bi se okusio Anxi Tieguanyin čaj, ne treba samo okusiti supu, već i osjetiti miris Tieguanyin čaja.Njuškanje čaja počinje sa suvim, nesvarenim listovima.Miris čaja se može podijeliti na slatki, izgorjeli, mirisni i tako dalje.Tieguanyin čaj čim se skuha, njegov miris će se raspršiti iz preljeva vode, tada ćete moći osjetiti miris.Nakon degustacije čaja, možete osjetiti miris Tieguanyin poklopca za čaj i dna šoljice.
Identifikacija Tie Guanyina
Metoda identifikacije Tieguanyina je "suhi izgled" i "mokra procjena unutrašnjeg kvaliteta (voda za ispiranje i mjehur)" ove dvije procedure.
1. Promatrajte izgled: uglavnom posmatrajte izgled, boju, ujednačenost i pomirišite aromu čaja i pirinča.Gdje je oblik masti, teška, boja pijeska zelena, suhi čaj (čaj riža) aroma čista, takav čaj da su Guanyin karakteristike očigledne za vrhunski čaj;Naprotiv, to je sekundarni čaj.
2. Mokro ocjenjivanje kvaliteta: identificirati aromu, boju, okus i lisnu bazu listova čaja nakon kuhanja kipućom vodom.
(1) mirisna aroma: prvo osjetite miris bilo da je izvanredan, ponovo razlikovati visinu arome, dužinu, jaku i slabu, čistu zamućenost.Miris slatko kada koristite kombinovanu metodu mirisa toplote, toplog mirisa, hladnog mirisa.Sve izvanredne arome, arome, dugog mirisa, vrhunski su;Naprotiv, neispravan je.
(2) ukus: kašike kašike uzimaju odgovarajuću količinu čajne čorbe u usta (ne sme biti previše), kroz jezik u ustima za sisanje i valjanje, tako da ćelije ukusa u raznim delovima usta prave sveobuhvatno prepoznavanje ukusa.Tamo gde je ukus blag, blag i hladnog, gust, ali ne i opor, bogat raznovrsnim karakteristikama „ukusa“, vrhunski su;Naprotiv, neispravan je.
(3) pogledajte boju supe od čaja: pogledajte boju čajne čorbe, svijetlo i tamno, bistro i zamućeno, itd. Gdje je boja supe svijetla narančasta (koja se naziva supa od mungo pasulja) za najviši razred;Tamni i oblačni su inferiorni.
(4) Pregled dna lista: U posudu napunjenu čistom vodom sipajte listove čaja (koji se nazivaju "dno lista", poznatiji kao "ostatak čaja") koji su skuvani kipućom vodom i posmatrajte dno lista.Tamo gdje je dno lista mekano, "zeleni pedikula zeleni trbuh" očigledan, su vrhunske;Naprotiv, neispravan je.[2]
Kravata Guanyin nacionalni standard
Novorevidirani nacionalni standard Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) za proizvode sa geografskom oznakom Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) formalno je implementiran 1. juna 2007. godine.
Vezati Guanyin proizvode s geografskim oznakama (GB/T19598-2006 zamjenjuje GB19598-2004 Tie Guanyin proizvode s područjem porijekla).Pored izmjene standardne prirode i naziva, izmijenjeni su i sanitarni indikatori, a dodani su i zahtjevi za korištenje posebnih oznaka protiv krivotvorina.Istovremeno, rok trajanja određuju sama preduzeća.
