U Kini je interesantno da se čajevi nazivaju godišnjim dobima, a generalni stav je da je prolećni čaj najbolji, a letnji najgori.Međutim, šta je ISTINA?
Korisniji pristup je prepoznati da u stvari postoje tri različite sezone rasta sa svojim prednostima i nedostacima.Proljeće, ljeto i jesen.Čaj se bere u sva tri godišnja doba i u svakom ima zanimljivih elemenata.
PROLJEĆE
Ovo je često najpoznatija sezona berbe čaja, posebno kod najstarijih čajeva.Proljetni pupoljci su najcjenjeniji jer sadrže sve okuse i hranjive tvari pohranjene preko zime, što ih čini sočnim, bogate teksture i posebno aromatičnim.Najbolji prolećni čajevi će sadržati prolećnu svežinu – obično su cvetni, zeleni i veoma osvežavajući;često sa laganim i delikatnim baršunastim tijelima.
Prolećni čajje cijenjen zbog svog slatkog blagog okusa i dugotrajnog okusa.Za zeleni čaj, to znači mnogo prigušeniji profil s manje intenzivnih travnatih okusa.U većini regija uzgoja zelenog čaja vidjet ćete vrlo lagani, pjenušavi napitak sa savršeno slatkim okusom.
LJETO
Ljetni čajeviobično ih prezire čajna zajednica.Što je čaj više sunca, to je njegov ukus intenzivniji, sve dok ne dođe do tačke u kojoj postaje gorak.Ali, ako kontrolišete količinu sunčeve svjetlosti, možete postići zanimljiv ljetni profilni čaj.Dobar letnji usev će biti veoma izdašan, ali ne i gorak.Ljetno branje je poželjnije za pravljenje čajeva jačih, snažnijih okusa.
JESEN
Jesenji čajevičesto se smatraju sekundarnim u odnosu na proljetno branje, ali u nekim slučajevima njihova složenost je jednako očaravajuća.Jesen ima tendenciju da proizvodi deblje, jake listove koji su puni aromatičnih ulja i mogu biti mnogo snažniji od svježeg proljetnog cvjetanja.Jesenji Tieguanyin je vrlo puteran i kremast.Zeleni čaj jesenje berbe je često hrskaviji i dobro izbalansiran.Najbolji jesenji čajevi zadržavaju neke od slatkih i cvjetnih kvaliteta svojih proljetnih.
web: www.scybtea.com
Tel: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Vrijeme objave: Mar-22-2022
