Od skoro 3.000 godina prije nove ere, mnoge svjetske kulture prepoznale su i upijale čaj zbog njegove sposobnosti da umiri, obnovi i osvježi i tijelo i um.Međutim, čaj nije samo najpopularnije piće u Kini, već i popularan sastojak hrane.
Danas bih vam predstavio jedan od omiljenih kineskih doručka — Tea Eggs.
Sastojci:
- nekoliko velikih jaja
Marinada (*fusnota 1)
- 4 supene kašike svetlog soja sosa (ili soja sosa)
- 2 kašike tamnog soja sosa (ili soja sosa)
- 2 lovorova lista
- 1 kašičica sečuanskog bibera u zrnu
- 1 zvjezdica anisa
- 1 mali štapić cimeta
- 2 kašičice šećera
- 1 kašičica soli
- 2 vrećice crnog čaja (ili 2 supene kašike listova crnog čaja)
- 2 1/2 šolje vode
Kako napraviti čajna jaja?
Korak 1:
Pomiješajte sve sastojke za marinadu u malom loncu.Kuvati na srednjoj vatri dok ne proključa.Okrenite na srednje nisku vatru.Krčkajte 10 minuta.Skinite lonac sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.Kada završite, izvadite i bacite vrećice čaja.
2. korak:
Da skuvate jaja, zagrejte lonac vode (dovoljno da pokrije sva jaja) na jakoj vatri dok ne proključa.Zagrijte na nisku vatru.Pažljivo stavite jaja u lonac koristeći kutlaču, kako bi se spriječilo pucanje jaja.
Kuvajte 5 minuta za meko kuvana jaja, 7 minuta za srednja jaja ili 10 minuta za tvrdo kuvana jaja.
Korak 3:
Dok kuvate jaja, pripremite ledenu kupku kombinovanjem leda i vode iz slavine u velikoj posudi.
Kada su jaja skuvana, odmah ih prebacite u ledeno kupatilo da se ohlade 2 do 3 minuta.Ako nemate leda pri ruci, jednostavno prelijte jaja hladnom vodom iz slavine nekoliko minuta dok se ne ohlade.
4. korak:
Nežno razbijte jaja pomoću zadnje strane kašike.Želite biti sigurni da su ljuske jaja dovoljno napuknute kako bi marinada dospjela u unutrašnjost, a da se jaja ne razbiju (naročito ako ste napravili meko kuhana jaja).Ako ste u žurbi, jaja možete i oguliti i marinirati oljuštena.Ovako će jaja biti gotova za 12 sati.
Korak 5:
Prebacite jaja u vrećicu sa zatvaračem veličine litre, a zatim pažljivo ulijte marinadu zajedno sa suvim sastojcima.Marinirajte preko noći za oguljena jaja ili 24 sata za napuknuta mramorna jaja.
Ogulite jaja i uživajte u njima hladna ili na sobnoj temperaturi!
Bilješka:
Zeleni ili crni čaj se uglavnom koristi za kuhana jaja od čaja.Zeleni čaj se preporučuje za upotrebu Tieguanyin, ali će imati određenu trpkost.Svako ima različite preferencije.Ako vam se ova trpkost ne sviđa, preporučuje se upotreba crnog čaja.Okus crnog čaja je čist i malo crnog čaja će takođe imati malo slatkoće.Skuvana čajna supa je crvena i svijetla.Ne samo da je boja prelijepa, boja je i vrlo ujednačena, a aroma je prelijepa.Za crni čaj možete odabrati kesice crnog čaja u supermarketu, koji je zgodan za upotrebu i neće se naći svuda.
web: www.scybtea.com
Tel: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Vrijeme objave: Sep-27-2021
